Funções variádicas são aquelas que podem receber um número variável de parâmetros. Os exemplos mais usuais deste tipo de função são printf, scanf e suas irmãs. Contudo, o programador C também pode criar suas próprias funções variádicas.

Alguns links sobre o assunto enquanto eu não completo esta página:

• https://en.wikipedia.org/wiki/Variadic_function
• https://www.gnu.org/software/libc/manual/html_node/Variadic-Functions.html
• https://www.geeksforgeeks.org/variadic-functions-in-c/